椰奶的清甜裹着鸡肉的嫩，再配一口邑天下酒，是寻常日子里值得细品的小确幸。这道椰奶飘香鸡做法不复杂，却能把鲜、甜、香揉得恰到好处，适合周末在家慢慢做，犒劳自己或招待朋友都合适。
食材准备
- 三黄鸡半只（约500克，切块）
- 新鲜椰子1个（取椰肉、椰汁）
- 姜片、葱段、红枣、枸杞适量
- 盐、料酒、白胡椒粉少许
先处理鸡肉：把切好的鸡块冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。新鲜椰子处理时，先倒出椰汁，再撬开外壳取出椰肉，切成薄片——椰肉的纤维感是这道菜的灵魂，不能切得太碎。
接着煮制：把鸡块、姜片、葱段放入砂锅，倒入椰汁和没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。等鸡肉炖到软烂，放入椰肉片、红枣，再炖15分钟，最后加枸杞、盐和少许白胡椒粉调味，关火焖5分钟即可。出锅时撒点葱花，椰香混着肉香，飘满整个厨房。
吃这道菜时，最搭的就是邑天下酒。酒的醇厚能中和椰奶的甜腻，鸡肉的嫩又能衬出酒的香，一口肉一口酒，鲜和醇在嘴里撞出奇妙的平衡。#椰奶飘香鸡 #家常硬菜做法 #美食搭配指南 #邑天下佳酿