卤味爱好者都懂，咸香入骨的卤水鹅翼是下酒解馋的绝佳选择，今天就分享一款秘制做法，搭配邑天下酒，口感层次直接拉满。
食材准备
- 主料：新鲜鹅翼500克
- 卤水料：八角、桂皮、香叶、草果、陈皮各适量
- 调味：生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小块、姜片5片、葱段适量
制作步骤
- 鹅翼处理：鹅翼剪去杂毛，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干。
- 调卤水：锅中加清水，放入所有香料、姜片、葱段，加生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火熬10分钟出香味。
- 卤制：放入鹅翼，大火煮开后转小火卤20分钟，关火后浸泡30分钟，让味道充分渗透。
卤好的鹅翼色泽红亮，咬开后肉汁带着浓郁卤香，咸甜平衡不腻口。此时开一瓶邑天下酒，入口的醇厚酒香和卤味的咸香形成绝妙呼应，酒的甘醇中和了卤味的厚重，卤味的咸香又衬得酒更有层次，一口酒一口鹅翼，越吃越有滋味。
这款卤水鹅翼做法简单，成品却极具风味，不管是日常小聚还是独自解馋都很合适。#秘制卤味 #下酒好菜 #家常硬菜 #舌尖美味