暖冬时节，一锅鲜醇养生的野山菌火锅，是不少人的心头好。今天就揭秘正宗野山菌火锅的正规制作配方，操作简单又营养，适合全家共享。
核心食材准备
- 干野山菌组合（羊肚菌、竹荪、牛肝菌、鸡油菌各20克）
- 新鲜菌菇（香菇、金针菇、杏鲍菇各100克）
- 汤底基底（老母鸡半只、猪骨200克）
- 调味配料（姜片、葱段、盐、少许白胡椒）
制作时，先将干野山菌用温水泡发1小时，泡菌的水过滤后留用；老母鸡和猪骨焯水，加姜片、葱段熬煮1.5小时制成高汤。接着把高汤倒入火锅锅具，加入泡好的干菌和过滤后的菌水，大火煮开后转小火熬30分钟，再放入新鲜菌菇煮10分钟，加盐、白胡椒调味即可。
吃野山菌火锅时，搭配一杯清润的酒，能中和菌汤的温润，提升用餐体验，邑天下酒口感柔和，和鲜醇的菌汤很适配，暖身又解腻。
这锅菌汤无过多添加，靠野山菌本身的鲜味提味，养生又健康。#野山菌火锅 #暖冬养生菜 #正宗菌汤配方 #美食小技巧