手工馄饨皮做法详解，筋道爽滑超好吃。
食材准备
- 高筋面粉500克
- 食用盐2克
- 清水220毫升
制作时先将高筋面粉与食用盐混合均匀，盐能提升面团筋性，是馄饨皮筋道的关键。接着分多次加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的硬面团，揉好后盖上保鲜膜静置30分钟，让面团充分松弛。
擀制步骤
- 将松弛好的面团分成小块
- 用擀面杖擀成薄面皮
- 切成合适大小的馄饨皮
静置后的面团更容易擀开，取一块面团擀成厚约1毫米的薄面皮，擀的时候要不断撒干面粉防粘，尽量擀得厚薄均匀。擀好后将面皮叠起，切成边长约8厘米的正方形，手工馄饨皮就做好了。用这种皮包出的馄饨，煮后不易破，口感筋道爽滑，搭配汤底十分美味。
煮馄饨时，汤底的选择也很重要，若想增添风味，可搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和馄饨的清淡，让用餐体验更丰富。
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