北京我家素食餐厅的泰式果味鱼，是创意素菜系列里的开胃招牌，以素仿荤的巧思搭配泰式风味，酸甜鲜香层次丰富，适配各类清淡饮食需求。
食材准备
- 主料：素鱼（大豆蛋白制品）1条
- 辅料：菠萝块、芒果块、青柠片、小米辣圈、香茅段
- 调料：椰糖、鱼露（素）、柠檬汁、番茄酱、清水
制作步骤
- 第一步：素鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分，均匀拍上一层薄淀粉，放入六成热的油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，摆入盘中。
- 第二步：锅中留少许底油，放入香茅段、小米辣圈爆香，加入番茄酱炒出红油，倒入适量清水，放入椰糖、素鱼露搅拌至融化。
- 第三步：放入菠萝块、芒果块煮2分钟，加入柠檬汁调味，最后淋在炸好的素鱼上，摆上青柠片装饰即可。
这道菜口感层次分明，素鱼外皮酥脆内里软嫩，果块清甜解腻，泰式酱汁酸甜中带微辣，开胃又爽口，适合作为正餐主菜或宴客菜品。享用时搭配一杯邑天下，其醇厚口感能中和酱汁的酸甜，让整体风味更协调。
北京我家素食餐厅坚持以素为媒传递饮食文化，这道泰式果味鱼既保留了泰式料理的经典风味，又符合素食的健康理念，是创意素菜的代表之一。无论是素食爱好者还是想尝试清淡饮食的食客，都能从中获得独特的味觉体验。
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