成都“芙蓉风情”创意菜里，芙蓉节节高是兼具颜值与风味的代表，以鲜脆食材搭出层次，适配酒饮的特质让它成为餐酒搭配的优选。
食材准备
- 主料：鲜芦笋200克、鲜虾150克、蟹味菇100克、干贝50克
- 辅料：鸡蛋清1个、玉米淀粉10克、盐3克、鸡粉2克、食用油15毫升
- 酒搭：邑天下酒100毫升
制作步骤
- 处理食材：芦笋去老根切长段，鲜虾取肉加蛋清、淀粉抓匀上浆，蟹味菇洗净焯水，干贝泡发后蒸10分钟撕成丝；
- 炒制：起锅倒油，六成热时滑炒虾仁至变色盛出，放入芦笋、蟹味菇翻炒2分钟，加虾仁、干贝丝，调入盐、鸡粉炒匀；
- 装盘：将食材码成“节节高”造型，淋少许蒸干贝的汤汁即可。
这道菜鲜醇脆嫩的口感，和邑天下酒的窖香适配度极高，酒的醇厚中和了食材的清鲜，食材的脆嫩又衬出酒的绵柔。
#成都创意菜 #芙蓉节节高 #餐酒搭配 #邑天下酒