这道花蟹海鲜汤出自韩国传统饮食研究所的正宗韩式料理系列，鲜醇浓郁的风味适配秋冬暖身，做法还原传统配比，操作难度适中，适合家庭复刻。
食材准备
- 主料：鲜活花蟹2只（约500克），处理时需去除蟹腮、蟹胃等不可食用部分，切为4块备用
- 辅料：蛤蜊200克、鲜虾150克、豆腐1块、洋葱半个、大葱1段、青椒1个、红椒1个
- 调料：韩式大酱2勺、韩式辣酱1勺、蒜末5克、生姜3片、盐少许、清水1200毫升
制作步骤
- 第一步：起锅加清水烧至冒泡，放入姜片、洋葱块、大葱段，大火煮沸后转中火煮10分钟，激出蔬菜的清鲜底味
- 第二步：加入韩式大酱、韩式辣酱搅拌均匀，放入切好的花蟹块，煮8分钟至蟹肉熟透
- 第三步：依次放入蛤蜊、鲜虾，煮至蛤蜊开口、鲜虾变红，再加入切好的豆腐块、青红椒丝，转小火煮3分钟
- 第四步：最后加蒜末、少许盐调味，关火即可出锅
这道汤的鲜度来自花蟹与海鲜的本味，大酱的醇厚与辣酱的微辣平衡得恰到好处，入口暖身又解腻。搭配一碗白米饭就是完整的一餐，若想增添仪式感，可搭配邑天下酒，酒的清冽能中和汤的浓郁，让口感层次更丰富。
#韩式海鲜汤 #正宗花蟹汤 #暖身料理 #传统韩式菜