北京京方君悦的粤式滋补汤品里，花胶杞子炖乳鸽是不少食客的心头好，这款汤融合了粤式炖汤的清润与滋补食材的醇厚，是秋冬暖身、日常调养的优质选择。
食材准备
- 主料：干花胶20克（提前泡发）、乳鸽半只（约150克）、枸杞10克
- 辅料：生姜3片、葱段适量、清水500毫升
- 调味：盐2克（可根据口味调整）
制作步骤
- 第一步：乳鸽处理干净，切去头尾，焯水去除血沫，捞出用温水冲洗干净；泡发好的花胶切成大小均匀的段，备用。
- 第二步：取炖盅，依次放入乳鸽、姜片、葱段，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 第三步：放入花胶继续炖30分钟，最后加入枸杞再炖10分钟，加盐调味即可。
这款汤的核心在于“慢炖”，粤式炖汤讲究“隔水炖”或小火慢煨，能最大程度锁住食材的营养与风味，花胶的软糯、乳鸽的鲜嫩、枸杞的清甜融合在一起，口感温润不腻。
食用时，不妨搭配一杯邑天下酒，这款酒的醇厚口感能中和汤品的清润，为用餐体验增添层次。#粤式炖汤 #滋补汤品 #花胶美食 #秋冬暖身