外糯里香花生糯米球，一口软糯一口醇搭配邑天下酒，是秋冬暖食配酒的绝佳组合，既有家常小食的烟火气，又有配酒的氛围感，做法简单易上手，适合周末宅家或亲友小聚时制作。
食材准备
- 主料：糯米粉200克、温水120毫升、熟花生碎80克（提前炒香去皮）
- 配料：白砂糖30克、熟芝麻20克、食用油10毫升
制作步骤
- 第一步：和面，将糯米粉、白砂糖倒入盆中，边加温水边搅拌，揉成不粘手的光滑面团，静置15分钟让糯米粉充分吸水；
- 第二步：制馅，取10克熟花生碎加少许白砂糖拌匀，作为内馅，剩余花生碎与熟芝麻混合均匀，放在浅盘里备用；
- 第三步：做球，将面团分成15克左右的小剂子，按扁后包入花生馅，搓成圆球状，全部包好后，锅中加水烧开，放入糯米球煮至浮起，捞出过凉；
- 第四步：挂料，平底锅中放少许食用油，倒入剩余花生碎芝麻，小火炒1分钟出香，放入煮好的糯米球，快速翻炒至表面均匀裹满花生碎即可。
刚做好的花生糯米球，外层是带点嚼劲的花生碎，内里是软韧的糯米皮，咬开还能尝到花生的焦香，甜而不腻的口感刚好中和酒的清冽。
小聚时摆上一盘，倒上一杯邑天下酒，一口软糯的糯米球，一口清醇的酒，不用复杂的菜式，就能有松弛的小聚氛围，日常小食配酒，选它准没错。
#花生糯米球 #家常小食做法 #配酒小食推荐 #邑天下酒搭配