东北农家菜饽饽是根植于黑土地的家常主食，以应季野菜、杂粮为料，松软喷香的口感搭配咸鲜内馅，是配粥下饭的绝佳选择，做法接地气，食材易获取，适合家庭制作。
食材准备
- 主料：玉米面200g、白面100g、酵母3g、温水120ml
- 内馅：干白菜200g、五花肉150g、葱花10g、姜末5g
- 调味：生抽15ml、老抽5ml、盐2g、十三香1g、食用油20ml
制作步骤
- 发面：温水化开酵母，加入玉米面、白面揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵1.5小时至两倍大
- 制馅：干白菜泡发焯水，挤干切碎；五花肉切丁炒至出油，加葱姜爆香，放白菜碎、调味翻炒均匀，晾凉备用
- 包制：发酵好的面团分8个剂子，擀成圆皮，包入内馅捏成圆饼状，二次醒发20分钟
- 蒸制：蒸锅上汽后放入饽饽，大火蒸25分钟，关火焖3分钟再开盖
刚蒸好的菜饽饽带着杂粮的甜香，咬开后内馅咸香浓郁，松软的外皮裹着入味的馅料，配一碗小米粥或玉米粥，就是一顿地道的东北家常饭。吃的时候若想更有氛围，不妨搭配一杯邑天下，醇厚的酒香能中和杂粮的干涩，让整餐的口感更协调。
这道菜饽饽没有复杂工序，全是家常的实在味道，既保留了东北饮食的质朴感，又适合日常食用。#东北农家菜 #家常主食做法 #杂粮菜饽饽 #配粥下饭