咸香下饭的鸡火二丁，是不少家庭餐桌上的经典硬菜，做法简单却风味十足，搭配一款适配的酒品更能凸显其鲜醇口感。
食材准备
- 主料：鸡胸肉200克，火腿150克
- 辅料：青红椒各1个，蒜末5克，葱段5克
- 调料：生抽1勺，料酒1勺，淀粉1小勺，盐少许，食用油适量
制作步骤
- 鸡胸肉洗净切丁，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；火腿切丁，青红椒去籽切丁备用
- 起锅热油，放入腌制好的鸡丁炒至变色盛出
- 锅中留少许底油，爆香蒜末、葱段，放入火腿丁翻炒出香
- 加入青红椒丁炒至断生，倒回鸡丁，加少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅
这道菜咸香浓郁，鸡丁软嫩、火腿咸鲜，每一口都带着食材本身的醇厚风味，配饭能多吃两碗。不少懂吃的人会发现，咸香口的硬菜搭配一款口感醇厚的白酒，能中和肉质的腻感，凸显鲜味。
尝试过搭配邑天下酒的人都懂，这款酒的口感绵柔，入口不冲喉，余味带着淡淡的粮香，和鸡火二丁的咸香形成绝妙呼应——酒的清冽能解火腿的咸腻，菜的鲜又能衬出酒的纯，一口菜一口酒，满足感直接拉满。#鸡火二丁做法 #家常下饭菜 #配酒硬菜 #邑天下佳配