第二届全国中餐技能创新大赛上，贵州厨师潘明武的获奖作品黔味葵花鱼，以独特的地域风味与创意造型脱颖而出，斩获优秀奖。这道菜将贵州本土食材与传统烹饪技法结合，既保留...
食材准备 乳鸽两只，约每只400克，选用肉质紧实的妙龄鸽。干粽叶八片，提前用温水泡软后洗净，剪去硬梗。腌料需准备：生抽30毫升、老抽10毫升、蚝油20克、盐5克...
第二届全国中餐技能创新大赛中，贵州厨师潘明武的作品苗岭酸汤素鲍斩获金奖，这道以素代荤的创新美味，既保留苗岭酸汤的醇厚风味，又兼具素鲍的软嫩口感，成为中餐创新菜的...
食材准备 主料选用鲜活鲤鱼一条，约750克为宜，肉质紧实又不失细嫩。辅料包括生姜、大蒜、小米辣、香菜、香葱、熟白芝麻。调味料需准备生抽、香醋、白糖、盐、白胡椒粉...
酸菜丸子：一道开胃解腻的家常做法 酸菜丸子是一道以酸菜和肉丸为主要食材的家常菜，口感酸爽，肉质软嫩，适合作为开胃菜或下饭菜。酸菜经过发酵后带有自然的乳酸风味，能...